葡萄酒有气泡,还能喝吗?

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2018-06-27

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  摘要:戴耀廷正在积极推销其旨在明年香港特区区议会选举的“风云计划”,该计划本周三晚已开课。培训班内充斥大量“港独”分子及激进分子,甚至还邀请了反对派议员作为培训班讲师。有反对派成员直言,所谓培训班根本是“龙蛇混杂”杂牌军,要去参选区议员,更会令反对派“更加没得玩啊!”海外网6月8日电早前到台湾参加“五独论坛”的非法“”发起人、港大法律学院副教授戴耀廷,正在积极推销其旨在明年特区区议会选举的“风云计划”,而他为计划搞的第二期“培训班”本周已开课。培训班内充斥大量“港独”分子及激进分子,甚至还邀请反对派议员当讲师。

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  中时电子报5月31日发表评论如是说。

    此次,德国神经退行性疾病研究中心科学家琼纳斯·内尔及其同事,将脂多糖注入阿尔茨海默病模型小鼠体内,随后发现小鼠脑部的β-淀粉样蛋白显著增加。而β-淀粉样蛋白在大脑内逐渐累积正是阿尔茨海默病的一个标志。  实验显示,β-淀粉样蛋白斑激活了小神经胶质细胞,据信该细胞会摄入并处理掉β-淀粉样蛋白。注射一次脂多糖后,小神经胶质细胞似乎产生了训练反应。6个月后,接受注射的小鼠比未接受注射的对照小鼠积累了更多的β-淀粉样蛋白。

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  本周日晚18点,中超联赛第11轮将迎来一场强强对话,上海申花将做客挑战天津权健队。作为目前积分榜排名第6的球队,这场比赛申花本应该全力争胜,在中超休赛期前向更好的排名发起冲击。然而就在本场大战之前,申花却做出了一个让人出乎意料的决定。北京时间5月17日晚,申花在官方社交账号上宣布,考虑到外援莫雷诺对于代表国家队出战世界杯的渴望,申花俱乐部已经同意让其提前离队去哥伦比亚国家队报到,这就意味着这位申花队长将肯定会缺席对阵权健的比赛。作为哥伦比亚现役国脚,莫雷诺成功入围了哥伦比亚两天前公布的世界杯35人初选名单,他也将非常有望跻身最终的23人参赛名单随队亮相俄罗斯的赛场。

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    也要看到,当下网络文学也暴露出一些问题,诸如质量参差不齐、故事套路化严重、抄袭模仿侵权泛滥、社会价值观偏差等,亦令公众担忧网络文学的未来命运。对此,创作者应有清醒的认识,网络文学尽管可以天马行空、自由创作,但也要受到创作规律、社会道德、法律法规的约束,不能任性妄为,要有精品意识,尊重版权,遵守相关法规,弘扬社会正气。市场主体要做好监督管理工作,不能一味考虑经济效益,应树立正确的企业价值观,将社会效益放在重要地位,履行企业社会责任,依法把好内容关,为广大读者奉献更多优秀作品。

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河北读者高先生问:按照我的理解,葡萄酒中没有二氧化碳,不应该出现气泡,但我遇到了好几次,这样的葡萄酒还能喝吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄酒专业博士李小溪答:按饮用时的状态,葡萄酒主要分为两大类:静止葡萄酒和起泡葡萄酒。 起泡酒指的是开瓶后不断有气泡产生的葡萄酒,通常在发酵过程中进行一定程度的保压或在发酵结束后进行二氧化碳填充,以保证酒体中溶解足量的二氧化碳气体,例如香槟、卡瓦或者阿斯提等。 静止酒是指酒体中不含有二氧化碳的葡萄酒,因此在开瓶后不会因为瓶内气压的变化而产生气泡,大部分葡萄酒都是此类。

葡萄酒有气泡了还能不能喝需要分情况讨论。

第一,新西兰的长相思、雷司令等干型白葡萄酒,出现轻微起泡不必担心,这是酿酒师为了保证清爽的口感和酒体的新鲜度特意保留的,不是变质的表现。

第二,有些葡萄酒产生气泡是因为酵母利用残糖在瓶中发生了二次发酵,是否变质就需要根据酒的情况来进行判断了。 为了保证酒的风味不被破坏,葡萄酒在灌装前极少经过高温或高压灭菌,通常使用的灭菌方式是过滤以及添加二氧化硫。

因此,酒中就有可能残存少量的活体酵母。

当酒中含有一定量的残糖,同时瓶内的环境又不足以抑制酵母的生长活动时,残留的酵母就会利用这些残糖进行自体繁殖和发酵,同时产生二氧化碳。

若发酵程度比较低,二氧化碳浓度较低,酒的整体风格相较装瓶时未发生较大变化,此时酒仍能正常饮用。 但是如果残糖含量较高,瓶内发酵较为旺盛,不仅气泡产生较多,酵母自溶后的酵母泥也会在瓶底形成沉淀,导致开瓶后酒体不够清澈。 酵母泥可能会带来酵母臭或者硫臭味,影响酒的感官风味,不适合继续饮用。 第三,开瓶后的甜型葡萄酒因为没有喝完,重新封存后又放置了一段时间,出现气泡是由于开瓶时空气中的杂菌污染,致使瓶内酒出现了二次发酵。

这类酒是否变质,判断方法与上文一致。 (责编:许心怡、许晓华)。